Måned: mars 2013

Slitsom søndag!

I dag brukte jeg ganske så mange timene på å vaske og rydde her helt perfekt. Jeg skiftet til og med på sengetøyet mitt og holder på å lufte dynene litt nå slik at de lukter litt bedre. Ikke det at jeg merker så mye til det, luktesansen min er ganske mye nedsatt, men kanskje andre gjør det. Grunnen til at jeg har vasket det ordentlig nøye i dag, er av to grunner. De to siste søndagene har jeg vært opptatt og ikke i veldig god form til å gjøre det så ordentlig jeg pleier, så jeg har vært veldig misfornøyd med hvordan det ser ut. Den andre grunnen til at jeg har vasket nå, er fordi jeg får besøk neste helg av en kompis, og det er også han jeg reiser med gratisbilletter til Kiel med. Så det blir nok koselig.

Så da har jeg bare luftet htbelen og sengetøyet så jeg er sikker på at det ikke lukter innestengt. Vanligvis lufter jeg sengetøy og hybelen veldig mye om sommeren, men om vinteren er jeg en frysepinne og derfor gjør jeg ikke det så mye da. Men nå tror jeg det lufter vår av dynen kanskje, jeg vet ikke jeg kjenner ikke sånt.. Og det er i hvert fall ryddig og fint til han kommer..

Ellers har jeg ikke gjort veldig mye spennende idag. Jeg kan ikke lengre dele så mye av egne bilder forresten fordi kameraet mitt er ødelagt, og i første omgang har jeg ikke råd til nye. Øverst på listen min nå ligger faktisk briller sånn at jeg klarer å se bedre, og det har lugget der et par år allerede men jeg har aldri hatt råd, og mine foreldre fortalte meg alltid da jeg var liten at jeg ikke trengte briller selv om jeg hadde gått til en optiker og fått bekreftet at jeg har dårlig syn. Selvfølgelig klarer jeg meg uten briller, når jeg alltid har trengt det har jeg jo lært meg å kunne se etter andre ting på avstand. F.eks klesstil og hvordan folk går på hjelper meg å kjenne igjen mennesker jeg kjenner, og å ha boka trykket omm i trynet eller sitte rett foran TV’en hjelper meg til å kunne se. Men jeg merker jo det at når jeg gamer med andre og det er et bord foran TV’en og den er gedigen, så ser jeg likevel ingenting fordi jeg ser ikke detaljene. Så om jeg lander riktig eller treffer riktig går mer på flaks enn at jeg ser hva jeg gjør.

Men nok om det, dette har vært en noe slitsom søndag, og nå skal jeg endelig begynne på middagen. I dag blir det fiskesuppe ettersom det er det jeg har, kan jo ikke lage noe jeg ikke har. Men det er sunt og godt uansett da, så jeg overlever. Lager jeg dobbel porsjon, så har jeg middag imorgen også og det er jo litt greit.

Hvordan har din søndag sett ut?

Oppskrift: Grove og luftige rundstykker

Som jeg lovet, her er oppskrift på luftige grove rundstykker! For å få dem luftige, er det lurt om du leser tipsene jeg har satt sammen med oppskriften. Dette er min helt egne oppskrift som jeg har satt sammen selv etter erfaringer fra tidligere bakverk, og tips på andre ting jeg vet om bakverk som jeg har tilegnet meg tidligere. Jeg vil forklare hvorfor jeg bruker noe av det jeg har brukt nedenfor også.

Og det du trenger er ca dette, men ikke bland noe sammen enda:

10dl hvetemel
4,5dl sammalt hvete
4,5dl grovt mel av hvete og rug
1dl helkorn hvete
1dl havregryn
1ts salt
1ss kanel
1ss kardemomme
50g Soft Flora bakesmør
20g Soft Flora plantemargarin
10ss rapsolje
5dl lunket vann
100g gjær

Havregryn er sundt og gir metthetsfølelse, så derfor er det en god erstatning å erstatte noe av melet med dette. Jeg bruker også kanel av denne grunnen, denne hjelper deg til å holde det mettere lengre og kardemomme bruker jeg pga smaken. Man merker det ikke så mye, men nok til at mhm, dette var faktisk godt men jeg kan ikke helt sette fingeren på hvorfor. Kanel og kardemomme kan brukes i veldig mye mat uten man merker det så mye.

Bruk plantemargarin og rapsolje fordi dette er sunnere enn alternativet. Dette vil også hjelpe mot at rundstykkene kjennes tørre, siden jeg vanligvis ikke bruker melk i. Du kan selvfølgelig erstatte noe av vannet med lunken melk, men jeg foretrekker å bare bruke vann.

Jeg bruker 100g gjær i steden for 50g fordi jeg har merket at baksten lettere hever seg da og at det blir litt luftigere. Du kan selvfølgelig bruke bare 50g, men etter erfaring så syns jeg 100g er bedre til denne oppskriften i hvert fall.

TIPS: For å klare å få luftige rundstykker, så har jeg tre tips å komme med for dette.

  1. Ikke ha i all melet, prøv å holde deigen noe klissete selv om dette er ubehagelig. Ikke våt, men litt klissete. Dette fører til at baksten ikke blir for kompakt. Du kan heller ha i mer mel om deigen er for våt, og resten når du elter den.
  2. La deigen heve to ganger før du begynner begynner å bake. Jeg fyller alltid vasken med varmt vann, har en rist over og et håndkle over bollen. Du lar den heve til dobbel størrelse og gjerne mer om den vil det. Deretter blander du i mer mel, og elter den godt men slik at den fremdeles er litt klissete. La den så heve seg 15-20min før du starter å bake.
  3. Etter du har laget bollene, la dem få lov å heve seg enda mer! La alle brettene heve i 15-20min men ikke over vasken med varmt vann! Da beveger rundstykkene seg utover, men ekstra hevetid gjør dem luftigere^^

Til slutt har jeg et tips for smaken. Smelt litt plantemargarin og pensle alle runstykkene med dette. Jeg gjør det uansett om det er boller eller rundstykker, de smaker mye bedre da!

HVA DU GJØR:
Så er det på tide å blande sammen inngrediensene. Bland alt det tørre i en bolle bortsett fra litt av melet, det sparer du til litt senere. Bland i bollen slik at dette blander seg og gjæren og krydderet blir godt fordelt.

Deretter smelter du smøret og har i oljen, og har oppi litt av vannet sånn at dette blir lunket og du kan ha det oppi bollen uten at det ødelegger gjæren. også har du i resten av vannet og ser til om du må ha mel i. Er det for vått enn bare klissete, har di i litt mer. Om ikke så har du det til etter baksten har hevet seg første gangen, og litt når du begynner å lage boller av dem.

Når du har hevet deigen i 15-20min som nevnt i tipsene, så kan du lage boller av dem. Antallet vil varriere etter hvilken str du vil ha dem på. Jobb i noe av melet så ikke rundstykkene sklir ut av formen sin når du etterhever dem. Når de har etterhevet, er de klar for ovnen!

OVNEN:
225°C
15-20min
Kjenn med en kniv eller en stikke om de er ferdige. Disse blir ikke gyllenbrun på toppen ettersom de er så grove, så du må kjenne etter med en stikke 

Klar for ny dag!

I det siste har jeg vært litt snørrete og litt ondt i hodet, men siden jeg ikke har følt energinivået noe mer nede enn vanlig så tror jeg ikke at jeg er syk. Jeg har også ondt i skuldrene, så tror det er derfor jeg har ondt i hodet. Rett og slett bare trent litt for mye i forhold til hva kroppen min er vant med, og at jeg er snufsig tror jeg bare er fordi jeg har pollenallergi nå, men jeg kan ikke ta noe mot det nå fordi da blir jeg imun utpå sommeren og det er da jeg virkelig trenger dem.

Så, ny dag, ny helg! Alltid deilig med fredag egentlig, og merker at jeg virkelig trenger å få sovet denne helgen. Hadde litt problemer med å sovne i natt, jeg hadde så mye å tenke på som ikke var så bra så det resulterte at jeg ringte min bestekompis og han fikk meg i kjempe humør igjen. Vi snakket faktisk helt til halv 1, og da måtte jeg si at nå må vi sove. Vi skal begge tidlig opp imorgern, vi trenger litt søvn. Og bare snakke med ham var ganske deilig, han kjenner jo meg og har kjent meg siden jeg var i tenårene og han husker de positive stundene mine jeg har en tendens til å glemme. Så når jeg er trist, så tar han opp det. Vi pleier å snakke om det samme mange ganger, og det gjør ikke noe. Vi blir begge glad av det, det er gode minner. Alt det han fikk meg til å gjøre på trening, de andre som gikk der må jo ha trodd jeg hadde en skrue løs eller noe..

Så det er godt å ha venner man kan ringe til om det er noe. Før hadde jeg to jeg kunne ringe til, men han andre dolket meg i ryggen og jeg vil ikke ha noe med ham å gjøre, så da har jeg bare en nå. Men det er ok, han svarer når han ser jeg ringer, han kjenner meg godt nok til å vite at det er noe hver gang jeg ringer, selv om han ikke alltid vet hva. Noen ganger vil jeg snakke om det, andre ganger bare glemme det og noen ganger midt i mellom. Bare forklare hva det gjelder for å få det ut, og deretter snakke om noe annet. Han er egentlig den jeg snakker om de tingene jeg ikke snakker med noen om, og han hjelper meg. Enten om jeg er trist, redd, har gutteproblemer eller what ever, så er han der om jeg trenger det. Og det er ganske koselig da, men jeg bruker det bare om jeg m fordi han har jo en del å gjøre akkurat sånn som meg.

Så nå er jeg klar for en ny dag i barnehagen, og jeg lærer noe nytt der hver gang, det syns u hvert fall jeg er bra. Og etter jobb, så tenker jeg på episoder jeg syns jeg kunne handlet annerledes, og bare tenker gjennom det så jeg vet hva jeg kan gjøre neste gang. Merker godt at dette kan jeg gjøre hele resten av livet, jeg blir rett og slett ikke lei av det. Det er varrierende, gir utfordringer, jeg lærer noe og jeg får lov å være meg selv på en professjonell måte da selvfølgelig. Merker at hver gang jeg er der, så forsvinner litt av den sjenertheten min, og jeg merker godt at jeg kan om jeg vil. Og det er deilig å få utfordre seg selv noen ganger, og jeg trives med de som jobber der. Så alt i alt, så liker jeg barnehagen og det er jo kjempe viktig!=D

Hvordan er du denne dag? Klar for en ny en?=P