Nok en oppskrift fra heftet mitt er laget klart idag, siden min oppskrift er på engelsk har jeg oversatt og regnet ut riktig til norsk! Som igår bare limer jeg rett inn oppskriften, slik at det kommer litt farger og sånn her også=)

Beskrivelse:
Gresskar er ikke bare for halloween, det er flott å
spise året rundt! Disse pannekakene vil gi deg en
flott start på dagen i tillegg til at de er ferske og
deilige. Pynt med kanel og mørk sjokolade eller
rosiner for et raskt resultat.

Serveringer: 6 (10-12 pannekaker)

Forberedelsestid:10 min

Koketid:10 min

Inngredienser:

• 2dl hvetemel
• 2,5dl havregryn
• 2ss hvetekim
• 2ss sukker
• 2ts bakepulver
• ¹/2 ts salt
• 1 klype kanel
• 2-2,5dl ekstra lettmelk
• 1 egg, lett pisket
• 150g gresskar
• 2ss rapsolje
• Mørke sjokoladebiter eller rosiner

Du gjør:

1. Bland mel, havregryn, hvetekim, sukker, bakepulver, salt og kanel i en bolle.
2. Tilsett melk, egg, gresskar og olje i en annen bolle og rør dette inn i det tørre til det er helt utblandet.
3. Hell litt og litt av røren ut på en pljet panne og snu pannekaken når bolblene begynner å vises på toppen av pannekaken.
4. Stek den til den andre siden i gyllenbrun. Dryss på med mørke sjokoladebiter eller rosiner om ønskelig.

Jeg holder på å lage et lite hefte med sunne halloweenoppskrifter, men siden jeg ikke kan love at jeg blir ferdig før halloween så kommer jeg med et par oppskrifter nå før halloween som dere kan kose dere med.. Mange av oppskriftene jeg har er hentet fra utenlandske sider, og jeg vil gjerne pynte med litt bilder og litt sånn før jeg legger det ut. Da legger jeg det som en pdf-fil med en smakfull forside, smakfulle oppskrifter, bilder, kalori-innhold, karbohydrater, protein osv. Her er i hvert fall den første oppskriften som jeg bare klipper rett inn fra heftet mitt=)

Beskrivelse:

Prøv hjertegod gresskarsuppe med lavt fettinnholdsom et
velsmakende måltid! Dette måltidet kan serveres sammen
med en maiskolbe eller sammen med en muffin!

Serveringer: 4stk
Forberedelsestid: 10 min
Koketid: 25 min

Inngredienser:

• 900g helt gresskar

• 1 løk, oppskjært

• 4,5dl kylling- eller grønnsaksbuljong

• 1ss chilli (mild)

• 2dl hvite bønner, kokt

• 2,5dl limabønner

• 2dl brun ris, bygg eller andre kokte
  kornsorter

• 2dl ferske eller frosne maiskjerner

• Smak til med salt og pepper!

Du gjør:

1. For å skjære et gresskar: Skjær gjennom skallet med en kniv eller en gaffel på flere steder og sett gresskaret inn i mikroen i 3-6min til det er mykt nok til å dele i to. Del det deretter i to og la det avskjøle seg før du begynner å skrape ut frøene.

2. Ta 0,5dl av buljongen og ha i løk. La dette koke i 5-10min.

3. Rør inn resten av buljongen, krydder og de hvite bønnene. La dette putre forsiktig til gresskaret er klar til bruk.

4. Scoop ut innmaten i gresskaret med en is-scoop og rør dette også inn.

5. Til slutt tilsetter du limabønnene, maiskjerner og korn og la dette småkoke i 10min eller til bønnene og maiskjernene har blitt myke.

    

• 4ss margarin (jeg bruker plantemargarin)
• 2ss olje
• 4ss hvetemel
• 1/2 liter vann
• 100g fisk (jeg bruker blokker)
• 50g blomkål
• 50g asparges
• Salt, pepper, (grønnsaksbuljong, timian,
  basilikum, hvitløkspulver om ønskelig)

Dette gjør du:
Først har du margarin og olje i kjælen. Når margarinet har smeltet tilsetter du hvetemelet og blander dette sammen, og heller deretter vann i. Rør rundt. Du kan nå ha i litt grønnsaksbuljong om dette er ønskelig, det gjør fiskesuppen veldig god i hvert fall.

Del opp fisken eller fiskeblokken, og ha dette i suppen. La dette småkoke i 10min før du tilsetter blomkålen, la dette koke stille i 5-7min til før du til slutt tilsetter aspargesen. Nå kan du gjerne smake det til med salt og pepper, gjerne også timian, basilikum og hvitløkspulver som passer utmerket til fiskeretter. Nå er det bare å la det koke de siste 10min også er maten klar til servering!

Som et lite pluss kan du godt ha alfaspirer på toppen. Alfaspirer er kjempe sunt og kan brukes til det meste! Om du ikke er helt sikker på hva alfaspirer er, kan du trykke på denne linken og komme fra mtil et innlegg jeg har skrevet om alfaspirer. 

Håper maten smaker^^

Som jeg lovet, her er oppskrift på luftige grove rundstykker! For å få dem luftige, er det lurt om du leser tipsene jeg har satt sammen med oppskriften. Dette er min helt egne oppskrift som jeg har satt sammen selv etter erfaringer fra tidligere bakverk, og tips på andre ting jeg vet om bakverk som jeg har tilegnet meg tidligere. Jeg vil forklare hvorfor jeg bruker noe av det jeg har brukt nedenfor også.

Og det du trenger er ca dette, men ikke bland noe sammen enda:

10dl hvetemel
4,5dl sammalt hvete
4,5dl grovt mel av hvete og rug
1dl helkorn hvete
1dl havregryn
1ts salt
1ss kanel
1ss kardemomme
50g Soft Flora bakesmør
20g Soft Flora plantemargarin
10ss rapsolje
5dl lunket vann
100g gjær

Havregryn er sundt og gir metthetsfølelse, så derfor er det en god erstatning å erstatte noe av melet med dette. Jeg bruker også kanel av denne grunnen, denne hjelper deg til å holde det mettere lengre og kardemomme bruker jeg pga smaken. Man merker det ikke så mye, men nok til at mhm, dette var faktisk godt men jeg kan ikke helt sette fingeren på hvorfor. Kanel og kardemomme kan brukes i veldig mye mat uten man merker det så mye.

Bruk plantemargarin og rapsolje fordi dette er sunnere enn alternativet. Dette vil også hjelpe mot at rundstykkene kjennes tørre, siden jeg vanligvis ikke bruker melk i. Du kan selvfølgelig erstatte noe av vannet med lunken melk, men jeg foretrekker å bare bruke vann.

Jeg bruker 100g gjær i steden for 50g fordi jeg har merket at baksten lettere hever seg da og at det blir litt luftigere. Du kan selvfølgelig bruke bare 50g, men etter erfaring så syns jeg 100g er bedre til denne oppskriften i hvert fall.

TIPS: For å klare å få luftige rundstykker, så har jeg tre tips å komme med for dette.

1. Ikke ha i all melet, prøv å holde deigen noe klissete selv om dette er ubehagelig. Ikke våt, men litt klissete. Dette fører til at baksten ikke blir for kompakt. Du kan heller ha i mer mel om deigen er for våt, og resten når du elter den.
2. La deigen heve to ganger før du begynner begynner å bake. Jeg fyller alltid vasken med varmt vann, har en rist over og et håndkle over bollen. Du lar den heve til dobbel størrelse og gjerne mer om den vil det. Deretter blander du i mer mel, og elter den godt men slik at den fremdeles er litt klissete. La den så heve seg 15-20min før du starter å bake.
3. Etter du har laget bollene, la dem få lov å heve seg enda mer! La alle brettene heve i 15-20min men ikke over vasken med varmt vann! Da beveger rundstykkene seg utover, men ekstra hevetid gjør dem luftigere^^

Til slutt har jeg et tips for smaken. Smelt litt plantemargarin og pensle alle runstykkene med dette. Jeg gjør det uansett om det er boller eller rundstykker, de smaker mye bedre da!

HVA DU GJØR:
Så er det på tide å blande sammen inngrediensene. Bland alt det tørre i en bolle bortsett fra litt av melet, det sparer du til litt senere. Bland i bollen slik at dette blander seg og gjæren og krydderet blir godt fordelt.

Deretter smelter du smøret og har i oljen, og har oppi litt av vannet sånn at dette blir lunket og du kan ha det oppi bollen uten at det ødelegger gjæren. også har du i resten av vannet og ser til om du må ha mel i. Er det for vått enn bare klissete, har di i litt mer. Om ikke så har du det til etter baksten har hevet seg første gangen, og litt når du begynner å lage boller av dem.

Når du har hevet deigen i 15-20min som nevnt i tipsene, så kan du lage boller av dem. Antallet vil varriere etter hvilken str du vil ha dem på. Jobb i noe av melet så ikke rundstykkene sklir ut av formen sin når du etterhever dem. Når de har etterhevet, er de klar for ovnen!

OVNEN:
225°C
15-20min
Kjenn med en kniv eller en stikke om de er ferdige. Disse blir ikke gyllenbrun på toppen ettersom de er så grove, så du må kjenne etter med en stikke 

Litt senere enn jeg lovet, men her er i hvert fall oppskriften på pinnekjøtt!

Det første som trengs å gjøre, er å vanne ut pinnekjøttet. Det står på pakken hvor lenge dette skal gjøres, og etterpå skal det dampkokes. Og her finnes det et par måter å gjøre det på. Den beste måten er å kjøpe bjørkepinner som du har underst. Du bygger et lite tårn nederst i pannen og fyller opp med vann, men ikke lengre enn til der pinnene rekker opp. Bjørkepinner selges ofte i dagligvarebutikker rundt juletider.
Om du ikke har dette, er det sikkert mange som har en rist du kan bruke isteden for. Men om du ikke har dette, så kan du bygge et eget tårn av gaffler. Pass på at de er i rustfritt stål, og bygg deretter et byggverk av dette.

Her er et eksempel i en veldi stor kassarolle

Etter du har fylt på med vann, kan du bygge et tårn av pinnekjøttet over dette. Pass på at du har muligheten til å komme nedi med en øse etterpå fordi du skal ha noe av kraften oppi kålrotstappen! Til slutt skrur du varmen på fult, og legger et lokk på. Pass på å fylle på med vann etterhvert som det damper bort, ellers så svir kjøttet seg. Dette kokes i 2-3timer vanligvis om det ikke står noe annet på pakningen.

Du kan med en gang begynne å gjøre klar kålrotsappen. Skrell kålrot/kålrabi og del denne opp i biter og ha i en kjele. Ha også i en potet og en gulrot for smaken. Deretter kan du gjerne la dette stå i lettsaltet vann til pinnekjøttet har stått i en time. Da øser du ut noe av vannet slik at kjelen er nesten full, og lar det koke. Når det har kokt en stund og det begynner å bli mykt nok til å bruke en rasp på det, gjør det og skvis alt sammen, men ikke like mye som potetmos. Ha deretter oppi litt mer salt og pepper, og gjerne litt muskatt. Deretter kan du ta en øse og ha noe av kraften til pinnekjøttet opp i kålrotstappen. Lover deg, dette er selve prikken over i’en!=D

Om du vil ha poteter til, husk å lage disse klare også. Jeg bruker ofte bare pinnekjøtt og kålrotstappen, men er det poteter tilgjengelig er det kjempe godt å knerte litt ekstra poteter i stappen.
Når pinnekjøttet glipper av bena, er du klar til å servere. Du kan nå servere pinnene, kplrotstappen, (potetene) og kraften av bena som passer ypperlig som saus. Noen liker også å ha medisterkaker til. Mener å huske at dette kan kokes sammen med pinnene en stund, men ettersom jeg ikke spiser dette vet ikke jeg det helt.

Velbekomme, du har nå laget pinnekjøtt som en pro!

Tenkte jeg for første gang skulle dele en ordentlig oppskrift med dere. Vanligvis forteller jeg bare litt om hva jeg har oppi, men nå tenkte jeg å dele hemmeligheten bak en god kebab pizza!
Og det første du trenger er pizza-deig. Denne kan kjøpes eller lages selv. Jeg bruker oppskrift fra Tine, denne kan du finne her. I tillegg har jeg i litt hvitløkspulver og litt chillipulver i deigen for å få litt ekstra smak. Noen ganger lager jeg også hvitløksbrød av skorpene ved å blande litt smør, hvitløk og salt i en panne også har jeg det inni skorpene før jeg ruller dem sammen.

Sett ovnen på 225°C og finn fram dette:

Pizzadeig
Tomatsaus (ikke tomatpuré, basilico er helt klart den beste!)
Champingnon (jeg kjøper hermetiske)
Mozerella ost
Kebab kjøtt (Den på bildet er kjøpt på ICA, men du kan finne en annen type på coop i halal hyllen)
Ruccula/Spinat
Tomater/cherry tomater

Det går selvfølgelig an å velge andre ting på for de som ikke liker noe av dette eller vil ha mer innhold, men jeg anbefaler sterkt å prøve tomat på pizza. Det er kjempe godt!

Og det første man gjør i min oppskrift da, er å kjevle ut pizzaen. Jeg velger å gjøre det på brettet, men det letteste er vel egentlig å gjøre det på bordet. Etterpå ruller man kantene slik at innholdet ikke skal skli utover senere.

Deretter har du på tomatsaus til du oppnår ønsket mengde, og har på champingnon. Jeg liker å steke min champignon først sammen med litt salt og chillipulver, det gjør soppen ekstra god.

Og nå har du på mozerella osten. Det er selvfølgelig lov å ha annen ost på, men skal du ha ordentlig kebab-pizza så trenger du mozerella ost. Dryss på osten, og ha deretter på tomaten som skjæres i skiver. Du kan nå sett pizzaen i ovnen om ovnen har blitt varm nok. Om ikke kan du vente litt til ovnen har blitt varm nok.

Pizzaen skal stå i ovnen i ca 15-20min. I mellomtiden er det på tide å steke kebabkjøttet. Jeg velger å dele det opp på forhånd slik at det blir mindre biter slik man får i kebaber. Ofte tilsetter jeg bare litt kebabkrydder i kjøttet.

Etter at pizzaen har stått i ovnen i 10-15min tar du ut pizzaen og heller på kebabkjøtt i ønsket megde. Ta pizzaen inn igjen og vent til pizzaen er ferdig med å ta den ut på nytt.

Til sist er det bare å ha riccula på pizzaen også er den ferdig. Her pleier jeg å sette den over på en rist slik at den får nedkjøle seg bedre. Som noe ekstra godt kan man velge å ha rømmedressing, kebabdressing eller aioli på pizzaen. Jeg har ingen av delene på pizzaen denne gangen, men den er veldig god uten og.

Og det var kanskje eneste oppskriften jeg egentlig deler med dere. Mest fordi at jeg tidligere har sett etter oppskrift på kebabpizza og harr vanskelig med å finne det. Mest også fordi kebabkjøtt er vanskelig å få tak i. Før fant man på ICA, etter det har jeg funnet det på coop extra på Vestli men burde også være mulig å finne noe på halal butikker. De selger også noe på Oda som er fryst, jeg har ikke smakt den enda. Her er pakken heg kjøper, dessverre er den tom nå:

Og med dette sier jeg velbekomme til de som har lest seg gjennom og ned hitXD Kos deg med pizzaen;)

Som mange vet, så feirer jo jeg halloween. Akkurat nå holder jeg på å lage blodige fingre. Så jeg tenkte å fortelle hvordan jeg lager dem. Jeg har i grunn fulgt en vanlig oppskrift, og deretter addet egne ideer for å få fingrene til å se ekle ut. Her er altså bilde fra forrige gangen jeg laget disse:

4 1/2dl hvetemel
1dl sukker
200g smør eller margarin
en pakke mandler
Rød konditorfarge
Sukkerkulør
Melis
Vann 

Du blander hvetemel, sukker og margarin i en bolle. Deretter setter du dette i kjøleskapet og lar det stå 30min i kjøleskapet. Dette er veldig viktig ellers så siger deigen utover etter du har satt det i ovnen for å steke.
Mens du venter på dette kan du skrelle mandlene. Den letteste måten er bare å koke mandlene og deretter faller skallet nesten av av seg selv.

Når deigen har stått 30min i kjøleskapet, så kan du dele deigen i 4 og deretter i 10. Jeg pleier å gjøre det slik sånn at jeg kan ha de delene jeg ikke bruker i kjøleskapet så det ikke skal bli varmt.
Deretter ruller du de ti bitene til pølser, setter på en mandel på tuppen og kutter tre streker. Om du ser på din egen finger bør du ut i fra det finne ut hvor du skal kutte for å få det til å bli realistisk.

Det kan også være lurt å ha fingrene i kjøleskapet i en halvtime til etter du har laget pølser av dem om du har jobbet lenge med dem og de har blitt varme igjen.

Ovnen trenger å være på 175°C, og du skal ha fngrene i ovnen i ca 10min. La fingrene etter dette få avkjøle seg litt på rist. Du er etter avkjølingen klar til å pynte fingrene:
Jeg bruker to blandinger. En med mye sukkerkulør og en med litt mindre. Om du ser på bildet, så er blodet foran litt lysere enn det bak, om du ser bort i fra mandelen.

For å lage glasur, har du i litt melis, litt vann, litt sukkerkulør (For å få den mørke blodfargen) og en del rød konditorfarge. Du trenger litt mer sukkerkulør bakerst, og kan velge å bare dytte den enden i glasuren så fikser den seg selv. Den andre pensler du på mandelen og litt bakover. Mandelen vil automatisk bli lysere siden mandelen er hvitere enn resten.

Håper dette var behjelpelig og at kjeksene falt i smak!=D