Dårlige drømmer, gawd..XD

Jeg er sånn at når jeg har mye å tenke på og stresser mye, så får jeg bl.a mye mareritt og i noen tilfeller der jeg allerede er småsyk så får jeg feber. Da vet jeg at jeg må ta det litt med ro, selv om jeg egnetlig ikke vil det. Slik er det med meg nå, jeg har en del å tenke på for tiden, det er mye som foregår i livet mitt akkurat nå og jeg bare bruker litt tid på å sortere det ut. I tillegg er jeg mye trøtt, og en del av det sier legen skyldes en del av min mangel på d-vitamin som jeg må ta, men som jeg ikke har vært så flink å ta. så etterpå må jeg på butikken og kjøpe litt sana sol eller tran.

Marerittene mine gjør ikke akkurat ting bedre, de er der nstt etter natt etter natt, men ofte så vage at jeg ikke kan våkne av dem og spørre etter en klem. De resulterer bare at jeg om morgenen er kjempe trøtt, selv om jeg på kvelden la meg klokka 10 for å være uthvilt. Idag f.eks er jeg utslitt, men har ingen feber eller noe så jeg skal jo jobb. Jeg liker jobben min, så å være borte er noe jeg finner både kjedelig og unødvendig når det er snakk om at jeg kan få at fast ansettelse der.. Da burde jeg i hvert fall virkelig ikke være borte! Igår hadde jeg en feber i tillegg. Jeg sto opp, fikset meg, kjøpte mat på butikken, og midt under spisingen så merket jeg at jeg ikke var bra i det hele tatt.. Jeg var varm, sliten i kroppen, motvillig og i det hele tatt. Min kjæreste kjente og på pannen min, og han fant det samme som meg; jeg hadde feber.

Så igåre ringte jeg meg derfor syk og ble hjemme, men likevel var jeg sliten hele dagen selv om jeg sov lenge. På kvelden igår var jeg også utslitt, så lå meg tidlig da også, så jeg ser jo at jeg må få i meg D-vitaminer igjen slik jeg ikke har gjort. Det er jo en stor del til hvorfor jeg er utslitt, så akkurat nå så har jeg bare de i kapselform, men det får være greit nok. Jeg får ta dem sammen med litt mat og med litt kaffe idag, så blir det vel bedre om et par dager og i mellomtiden får jeg bare bruke litt tid på å sove så jeg ikke blir mye værre i hvert fall.

Marerittene mine i natt var både slitsomme og ekle, og ikke aner jeg hvor den fantasien kommer fra.. De var rett og slett mildt sagt ubehagelige, og da vekkerklokken ringte så var jeg bare helt utslitt. I natt hadde jeg virkelig trengt en bra drøm, men i det siste så har jeg bare hatt mareritt og det er slitsomt, men nå som jeg har en del i hodet hele dagen også, så blir jeg rett og slett bare helt slitt ut.. Men jeg jobber med det og gir ikke opp, og med nye D-vitaminer så vet jeg det blir lettere, og jeg får prøve å lese en koselig bok før jeg skal sove og se om det hjelper litt. Kanskje en pedagogisk bok om barn, så slepper jeg kanskje mord, gjenferd, illeluktende lik, noen som prøver å drepe meg og annet i den duren. Det tærer på å alltid ha drømmer som karaktiseres som mareritt, men jeg overlever det da.

Idag er planen hip-hop dans med en av mine venninner, vi meldte oss opp for to uker siden men forrige uke var vi ikke der. Det kom rett og slett noe mellom det fra hennes side, og med alle småbarna der eide jeg ikke noen lyst til å gå alene. Dessuten så hadde vi foreldremøte i barnehagen som jeg trengte å være på, så jeg fikk ordnet det slik at jeg var der til slutt så jeg kunne se litt hvordan det foregikk også. Var faktisk veldig interesant å være med på selv om jeg følte det ikke skjedde så mye der, men nå som jeg vet hvordan det foregår så var det likevel mye lettere å vite om foreldrene og medvirkning fra deres side. Mandag denne uken var det igjen planleggingsdag for hele Grünerløkka så da var vi i en kirke og fikk et foredrag på hvordan vi kan håndtere visse typer barn i barnehagen der ikke noe annet virker. Det fant jeg både rørende og spennende, selv om jeg på noen steder var småuenig der jeg tror at siden alle er forskjellige så vil ikke det gå på alle sammen.

Jeg vet at planen har vært å skrive nå som jeg har jobbet, men jeg har ret og slett bare ikke gjort det. Det har vært en del i hodet mitt og jeg har vært en del sliten, og det har igjen ført til at jeg rett og slett bare har glemt det og det beklager jeg.. Men jeg skal prøve å få det opp og igang igjen, men ser nå at jeg trenger litt tid nå som jeg har en del å gjøre, for å klare å få det helt opp igjen. Men det kommer, så bare slapp av, jeg jobber med det og om en stund så er det fast at et lite innlegg kommer hver dag^^ Og mulig at jeg da bare skriver et raskt et etter jobb for å holde dere oppdatert.

Hva gjør du for å huske å skrive litt på bloggen hver dag?

Videoblogg – Tacokveld, venninnekveld og nye extensions med top piece!

Denne helgen har jeg gjort en del, og dette laget jeg en kort videoblogg på så jeg samtidig kunne vise fram nye håret mitt. Jeg prøvde faktisk å skrive et noe lengre innlegg på fredagen via mobilen, men måtte svare på face på noe fordi jeg skulle møte min kjæreste, og da jeg skulle gå tilbake klarte jeg å trykke tilbake en gang for mye og alt ble slettet.. JEg ble bare så sint da at jeg ikke skrev noe mer.. Så da fant jeg ut at jeg heller ordner det med en videoblogg da jeg hadde fått ferdig med extensions i håret mitt=)

 

Tidligvakt idag i barnehagen!

Idag blir første dagen med en annen type vakt i barnehage, nemlig tidligvakten. Da begynner jeg en time tidligere, og det blir også min jobb å ta imot barna som kommer, snakke med foreldrene, servere frokost til noen av barna og sette meg inn i andre morgenrutiner. Jeg skal dog ikke være alene, jeg er sammen med en av de andre ansatte som skal hjelpe meg i gang og sånn, så håper jo jeg lærer litt av å være tidlig vakt også.

Må si jeg faktisk gleder meg litt til helg nå, jeg sov ikke så godt og mye forrige helgen, så denne uken har jeg rett og slett vært litt småsliten, og det at jeg er på grensen til å være syk/frisk hjelper jo ikke akkurat mot det da.. Idag merket jeg det utrolig godt da jeg sto opp og etterpå, hele meg hadde bare lyst å få sovet bare litt til, og fremdeles merker jeg at jeg er på grensen til å sovne igjen.. Øynene bare klistrer seg nedover, jeg fryser og jeg er for trøtt til hva som helst egentlig.. Så til lunsj idag skal jeg skjære to skiver og ha med en banan jeg kan ha på dem. Jeg syns i hvert fall skive med banan er utrolig godt!

Blir sikkert bare litt mumlende og kjedelig nå som jeg skriver mens jeg er så trøtt, men det går bra fordi jeg er ferdig å skrive nå. Vil bare oppdatere på halloween litt, jeg har funnet flere sanger og det er planlagt at jeg får ha det hos min type og hans kompis som bor der. Han var i hvert fall veldig keen på halloween, og ville skjære ut gresskar og det er jo lov! Han sa det som en betingelse, og da sa jeg på den betingelsen at jeg fikk innmaten til å lage mat av og gi til katten.. Han skulle jo bare kaste det uansett, så det var ikke noe stress da^^ Så det blir bra=D

Er du flink å stå tidlig opp?

Småsyk og nokke sleten-_-

Når man jobber i barnehage, så tar det egentlig ikke så altfor lang tid før småsyken begynner å nærme seg tassende på stille poter og bare sniker seg på deg.. Plutselig før du vet ordet av det, har du klart å bli litt smittet av små baselusker fra enten de voksne eller barna i barnehagen. Heldigvis er jeg ikke veldig syk, bare smøsnørrete (men ikke tett og rennende), litt nysete og med litt vondt i halsen. Jeg har verken hodeoine eller feber, så alt i alt er jeg bare litt småsyk, noe som også gjør meg litt sliten når jeg samtidig prøver å følge de vanlige aktivitetene mine.

Vanligvis blir jeg ikke så lett syk, men noen ganger får jeg likevel litt symptomer men ikke så mye at en egentlig kan kalle det helt syk.. Det blir mer småsyk, og at jeg likevel klarer å gjøre det jeg vil gjøre, men bare litt roligere for å ikke bli værre enn det jeg er.. Værst er det på morgenen og litt på kvelden før jeg skal sove, men resten av døgnet merker jeg ikke engang at det feiler meg noe. At jeg ikke sov så mye i helgen, er heller ikke noe som hjelper mye på at jeg ikke føler meg så bra.. Planene var egentlig å trene idag, men ved nærmere ettertanke tror jeg det er bedre å bare slappe av litt idag og legge seg ekstra tidlig.. Fredagen har jeg nemlig planer, og det har jeg mest sannsynlig lørdagen også..

Så nå skal jeg bare lage en sunn matpakke til jobben, kle meg ekstra godt og klistre på et ekte smil og kjøre gjennom dagen på beste måte, slappe av ordentlig når jeg kommer hjem og bare la kroppen få lov å bli helt frisk^^ Hadde jo allerede begynt å føle meg dårlig i helgen som var, men fant ut jeg ikke hadde tid å bli syk nå så da holdt det seg der det var.. Men men..
Hva gjør du når du blir småsyk?

Halloween neste mnd!

Jeg er fullstendig klar over at det er over 1mnd til halloween, men likevel er det neste mnd så det begynner å nærme seg igjen! I år er planen å ha halloween en lørdag, og da tenkte jeg på 26.oktober siden den dagen det egentlig er halloween så er det en torsdag. Det er også mye lettere å legge det til en lørdag fordi det blir mer tid til å bake og fikse før festen, og det er ikke så mange som jobber søndag og derfor kan de komme den dagen likevel. Jeg gleder meg i hvert fall mye=D

I år er det ikke helt sikkert om vi har det hos meg eller hos min type, hos ham er det større plass så det blir litt lettere for alle å få plass der egentlig. Planen er som alltid å prøve å få kjøpt litt mer stasj å bruke, nå har jeg faktisk fått inn et møbel til (noen som satte det utenfor her og la en lapp på om at noen kunne ta det om de ville ha det), så nå har jeg faktisk mye mer plass her enn jeg hadde før! Ikke direkte utpå gulvet, men i skapene og sånn.. Men jeg har ikke mindre plass på gulvet, jeg flyttet litt på ting på en slik måte at ikke møbelet tok gulvplassen min=D

Åh, jeg bare gleder meg så masse til halloween<3 Jeg elsker skumle og creepy ting, og hele året så passer jeg på å se etter musikk jeg kan bruke i mappen min med halloween sanger, og jeg planlegger litt i hodet mitt hva jeg skal gjøre neste år, mat jeg vil lage og kostyme jeg vil ha.. De andre høytidene bryr jeg meg lite om, både bursdager og julaften går på å feire med familie eller nære venner, og jeg har ikke hatt for mye av det egentlig.. Dvs jeg kan ikke gå hjem å feire jul, og lysten til å feire bursdagen min mistet jeg for lenge siden. Derfor er halloween akkurat nå den eneste høytiden jeg feirer.

Men nå skal jeg gjøre meg klar for jobb i barnehagen, så dere kan kose dere med en sang jeg fant etter jeg så en film, som jeg syns er veldig halloween. Den er creepy-koselig, samtidig som den er catshyXD Her er den i hvert fall, theme sangen fra Killer klowns from outer space.

Filmrewiev Riddick (fra 2013)

Som jeg lovet, er her et lite rewiev om Riddick, som jeg og typen så på lørdag natt til søndag helgen som gikk. Denne filmen er en fortsettelse fra begge de to Riddick filmene, og du hører stadig om det som skjedde fra både den første og andre filmen tidligere. I tillegg er Riddick typisk badass, så det var ikke vanskelig å kjenne igjen figuren, selv om den siste Riddick filmen kom ut for nesten 10år siden. Med andre ord var jeg absolutt ikke skuffet filmen, og anbefaler den på den sterkeste om du er fan av Riddick eller generelt sett bad-ass personer i film;)

Filmen utspiller seg 10år etter den første Riddick filmen, men i denne filmen er Riddick igjen forsøkt drept og etterlatt på en øde sand-planet i den troen om at han har dødd. Riddick klarer som vanlig å overleve, og når farene kommer holder han sinnet og tankene sine iskalde for å klare å overleve. En av grunnene til jeg også liker Riddick, er at han faktisk er smart og klarer å legge avanserte planer ut i den minste detalje. På en måte så er det vanskelig å forutsi hvordan han vil klare seg, men Riddick er Riddick så en vet jo likevel at han vil klare seg.

I denne ørkenen finner han seg en liten flokk foreldreløse «valper», men bare en av dem er i livet. Han tar med seg denne, og dette er første gang jeg har sett Riddick vise ekte kjærlighet ovenfor et annet vesen. Den kjærligheten han har for denne «hunden», viser at han er den typen person jeg liker. Han er dyrevennlig, bryr seg om dyrs følelser og man merker på dette dyret at han ser Riddick som sin mester og som noen det bryr seg om og vil ta vare på. De tar virkelig vare på hverandre, og kjemper for å redde den andre ut av vanskeligheter. Jeg liker i hvert fall ikke Riddick noe mindre etter dette.

Men i hvert fall så trenger Riddick å komme seg unna denne planeten, For å gjøre dette finner han seg en base, og skanner seg inn med en nødskanner. Han er jo registrert krigsfange med stor finnerlønn, og det er etter at redningpartuljen/dusørjegerne kommer at det blir vanskeligere. Som i den første filmen kommenterer Riddick at de haar en frist, men det er ikke han de skal være redd for. Noe er nemlig på vei, akkurat som i første filmen. Det er uungåelig, og de må ut i dette forferdelige. For å overleve må de bekjempe det som kommer, og om de klarer det eller ikke kommer jeg ikke til å si fra om her.

Konklusjon: Dette var en spennende film som sluttet der Riddick sluttet, og du ser klare likheter mellom de to andre filmene. Det er også Riddick preg på filmen, så sev om det er nr. 3 i denne serien, så er den ikke dårligere enn de to andre. Riddick er som vanlig seg selv, og i kinosalen hørte vi mange le underveis av Riddick’s mange kommentarer og ting han gjør. Jeg anbefaler denne til alle, jeg som har stor beundring som Riddick og setter terskelen utrolig høyt, ble ikke skuffet. Denne filmen fortjener virkelig en 6’er fra min side!

 

Hektisk hverdag

Akkurat nå er hverdagen min begynt å bli mye hektisk, ikke som i at jeg ikke får tid til noe, men at jeg gjør på veldig mye. Så egentlig burde jeg jo skrive litt på bloggen hver dag, men det har jeg ikke gjort. Livet er merkelig når en har både venner, kjæreste, jobb og fritidsaktiviteter.

Igår var jeg og typen på kine, og da så vi Riddik. Jeg digger ham, og har gledet meg masse til filmen. Senere idag tenkte jeg å skrive et rewiev fra filmen, jeg likte filmen godt og jeg ble ikke skuffa! For en tid siden så vi også wolwerine og the conjuring, men jeg har egentlig bare tenkty på å skrive om the conjuring ettersom jeg var veldig skuffa av den nye wolverine filmen.
Onsdagene nå har blit hip hop dansedag for meg og en venninne, men første gangen vår var forrige onsdag. Det var noe som var for alle, men jeg ble likevel den eldste der. Min venninne er et år yngre. Alle de andre deltakerne der var nemlig under 12år, så alle foreldrene der lo ganske mye av oss og ga oss tommelen opp der vi sto og danset i bakgrunnen. Vi var delvis flaue, eller kanskje helt flau, men vi kom for å danse så det var det vi gjorde.

Tenkte også å få skrevet et langt innlegg imorgen om hvordan det er å jobbe i barnehage ettersom jeg har fått spr før om hvordan det er, og jeg har blitt spurt om å komme med et par tips. Så da tenkte jeg at jeg kunne få laget et innlegg på det også, til de som lurer litt på dette.
Idag er det, om mange vet, siste sjanse for å stemme. Jeg hadde egentlig ikke noen planer om å velge, men da vi hadde skolevalg husler jeg at jeg stemte på rødt men husket ikke hvorfor. Jeg leste litt på dem nå og litt andre partier, og søkte etter hva de mente om dyrevern og dyrerettigheter og fant til slutt ut at jeg ville stemme i år. Selv om jeg er 23år, så har jeg aldri stemt før så det blir litt spennende. Hva jeg vil velge, vil jeg ikke fortelle her ettersom jeg ikke er for mye inni politikk. Skal/har du stemt ved valget?

Erstatt kaloribombene, og lag mat med færre kalorier!

I dette innlegget tar jeg for meg kaloribomber i hverdagen som alle liker, men som man egentlig skulle tenkt seg en ikke likte så godt fordi det inneholder mye kalorier. Visste du f.eks at 1ss olje inneholder 96kcal, mens en 1ss sukker inneholder 70kcal? Nedenfor kommer jeg med erstatninger for olje så du kan redusere fra 192kcal (2ss olje) til bare 4kcal? I tillegg kan du kjøpe naturlige erstatninger for sukker som ikke har et eneste kalori i seg! Jeg har også med hvor mange kalorier du finner i ost, både vegetaroster, laktosefrie oster, gulost og hvitost, og til slutt et par oppskrifter på kalorifattig mat som bananpannekaker og pizza.

Olje

Å holde oppsyn med kalorier kan være vanskelig, særlig om man prøver å være sunn eller gå ned i vekt. Det de fleste gjør, er å bytte ut margarin med oljer fordi de er sunnere, men fortsatt er det slik at olje inneholder like mye kalorier som margarin. 1ss olje eller 1ss margarin inneholder begge deler 96kcal, og i en stekepanne blir det lett 2ss enten margarin eller olje. Så det jeg har gjort, er å ha sett litt på nettet hva man kan erstatte dette med, men som fortsatt gir riktig resultat og som hjelper deg å holde oversikt over hvor mange kalorier du får i deg.

Det ene du kan gjøre, er å kutte ut oljen helt og heller bruke vann. Det har jeg prøvd ut når jeg har vært tom for olje, men det fungerer dårlig, maten føles våt ut og vannet fordamper raskt og jeg må stadig helle mer på. Så hva kan du erstatte oljen med? Jo, det jeg fant som var det beste alternativet, var en oljespray. Fright Light er en slik olje, der en spray tilsvarer ca 1kcal! Anbefalt dose er å bruke 4spray, men det vil selvfølgelig varriere hva du lager eller hva du foretrekker. Disse kan også fint brukes ved baking og ved steking av vaffler. Alternativt kan du også tilsette litt vann selv, om du syns du trenger det.

Disse finnes i flere smaker, som olivenolje, rapsolje og solsikkeolje. Rapsoljen er uansett den beste av dem fordi olivenplje og solsikkeolje ikke helt trives i høye temperaturer og du her heller må holde varmenivået nede. Uansett så inneholder også rapsoljen flere «gode» kalorier så for meg er ikke det valget så vanskelig.
Men ikke alle er like begeistret for denne ettersom ingen olje er «light» og det går an å kunne lage det selv siden denne sprayoljen er utvannet olje med noen andre greier i. Uansett så orker ikke jeg å lage noe sånt selv, jeg vil heller kjøpe noe så jeg vet hvor mye kalorier jeg får i meg.

Denne skal selges på de litt større butikkene som Ica, Meny og ultra, men det kan godt være at de kanskje har den på rema 1000, kiwi eller rimi nærme deg. Jeg leste også at om du er på ica og de ikke hadde den, så er det noe du kunne få forespurt om de kunne få inn få deg og de ofte gjorde det. Prisen for denne er 45-55kr og varer gjerne tre mnd om du bruker det et par ganger hver dag.

Sukker

Tidligere har jeg skrevet om sukkererstatningen Sukrin som jeg har brukt. Om du vil lese hele innlegget så kan du ta en titt her. Bare 1ss sukker er ca 70kcal, så å få byttet ut sukkeret med noe annet er ikke noen dårlig idé i det hele tatt.

Sukrin
Sukrin inneholder ikke noen kalorier, og kjøper du sukrin+ er det dobbelt så søtt og du trenger derfor bare halve mengden i en oppskrift. Stevia kan fås kjøpt på matvarebutikker, men har de dem ikke der så kan du alltids gå til helsekosten og få det der. En pakke på 500g koster mellom 60-70kr vanligvis. Derimot kan sukrin ha en litt kunstig og isende ettersmak, så mange foretrekker å blande den med andre sukkererstatninger.

Splenda
Splenda er også en sukkererstatning, men jeg har ikke skrevet noe om det på bloggen enda siden jeg ikke har fått mulighet for å prøve noen andre sukkererstaninger enda. Splenda er laget av sukralose som er framstilt av sukker, men er 600 ganger søtere og inneholder 90% færre kalorier enn sukker. 1ts inneholder bare 4kcal, men i en oppskrift regner du bare med 1/10 av den egentlige mengden. Så om oppskriften sier 100g sukker, trenger du bare 10g splenda. For å regne i kalorier i denne oppskriften så er 100g sukker 400kcal, mens de 10g splenda du trenger bare 39kcal.

Splenda skal smake akkurat det samme som sukker siden det er laget av sukker, men som du ser så er det mye mindre kalorier i det, og det fungerer ypperlig å bake med. Går fint an å blande med sukrin også, men da må du gjøre litt mattematikk i hodet, og da kan du like godt ringe din mattelærer å fortelle at all den håpløse matten du trodde du aldri fikk bruk for, faktisk kom til nytte i dagXD Det kan få kjøpt på matvarebutikker og koster ca 40kr for 100g.

Mel

Melerstatninger med lite kalorier er en virkelig hard nøtt å knekke. Det finnes mange sunne erstatninger for mel, eller melsorter som er sunnere med færre kalorier, men disse er glutenfrie og vanskelige å bruke i oppskrifter som trenger å heve seg. Jeg tok meg en god runde rundt på nettet for å finne melerstatninger, der fokuset mitt ligger på antall kalorier det er i erstatningen. Likevel vil jeg nevne andre melerstatninger der kalorinivået er høyt, bare så du vet at jeg har vært å sett på dette allerede om du bruker et av disse melene. Mulig jeg lager et innlegg om andre melerstatninger senere, men akkurat nå er fokuset mitt på kalorier.

For å ha noe å sammenligne, så begynte jeg med å sjekke opp hvor mange kalorier vanlig hvetemel inneholder. Vanlig hvetemel inneholder litt over 350kcal pr. 100g, så om du bare bytter ut det med fullkornshvetemel på 307kcal pr 100g så er du både sunnere og litt mer kalorifattig. Jeg tar heller ikke med produkter jeg ikke kunne finne noe på at man kunne få tak i Norge, det får jeg heller ha i et annet innlegg.

De andre jeg fant var disse:
Soyamel: 474kcal
Sesammel: 405kcal
Havregryn: 389kcal
Hirsemel: 373kcal
Amarant: 371kcal
Linsemel: 366kcal
Rismel: 360kcal
Quinoa: 358kcal
Sagogryn: 340kcal
Jyttemel: 335kcal
Potetmel: 329kcal
Bokhvete: 319kcal
Maismel, polenta: 305kcal (fås kjøpt i innvandrerbutikker)
Hvetekli: 249kcal

Så da sitter jeg igjen med 5 ulike melerstatninger som kommer under de jeg har lagt ut nå når det gjelder kalorier. Jeg fant også at det er bedre å bruke allerede spesialtilpassede oppskrifter enn å bytte ut melet i oppskrifter allerede laget fordi forholdet er litt ulikt. I en oppskrift med 300g fuktighet, skal det 500g hvetemel men like mye som av fuktigheten med melerstatning; altså 300g. Grunnen til dette er at melerstatningene er glutenfrie, og da trenger deigen å være med klissete. Likevel er det ikke alltid resultatet blir så bra, så i alle tilfeller er det bedre å finne spesialtilpassede oppskrifter om du ikke selv vil prøve deg fram med egne oppskrifter.

Mandelmel (293-315kcal pr. 100g)
Jeg har med denne som er det melet med færrest kalorier du kan bruke for å helt erstatte melet. De andre melerstatningene kan bare brukes halveis, eller brukes i melet som tilsetningsstoff for å binde sammen deigen og for at den ikke skal smuldre så lett. Mandelmelet tiltrekker til seg mer vann enn hvetemel, og derfor må du beregne mer vann eller mindre mel enn det oppskriften sier. Da bør du bruke bare 50-60% av melet, eller væske med det du ser er nødvendig. Likevel anbefales det ikke å erstatte hele hvemelinnholdet i en gjærbakst, bare 10-20% av melet og ha i 5-10% mer væske. I alle andre bakster kan du erstatte alt hvetemelet med mandelmel, men husk at siden dette melet er glutenfritt så er det nødvendig å bruke noe bindende som fiberhusk eller johannesbrødkjernemel som jeg har skrevet om lengre ned.
Mandelmel kjøpes på helsekosten for ca 90kr for 500g eller via denne lenken fra sunkost (293kcal pr 100g), eller for ca 90kr for 400g i helsekostbutikk eller via denne linken fra funksjonell mat (315kcal pr. 100g)


Mandelmel er i tillegg økologisk

Kokosnøttmel (187kcal pr. 100g)
Jeg begynner med denne selv om den ikke inneholder minst kalorier fordi denne skal bare brukes til å erstatte 10-25% av hvetemelet i en oppskrift, og derfor så vil denne få mer kalorier enn beregnet på 100g. I tillegg inneholder denne 20g proteiner og bare 4g karbohydrater, så denne er lavkarbo for den som bryr seg om det. Siden den også er ganske søt i smaken, så trenger man ikke like mye sukker eller sukkererstatning i det man lager om man bruker denne. Etter hva jeg finner om info om denne på nettet, så skal den gå an å kombinere med andre melerstatninger.
Du kan få kjøpt denne på Kinsavik for 170kr (muligens andre helsekostbutikker), eller følge denne linken og kjøpe den på nettet for 109kr.


Økologisk og heller ikke varmebehandlet.

FiberFin, tidligere hetende Hi-maize (244kcal pr. 100g)
FiberFin ser ut, smaker og har samme konsistens som hvetemel bare at det er mye sunnere, glutenfritt og den bidrar til en økt fettforbrenning intill 23%. Den sender signaler til leveren om å prioritere fett, og derfor begynner den å forbrenne fett først. I sammenligning til de andre, så kan ikke denne erstatte mel, bare bytte ut 5-10% av hvetemelet. Det som også er bra med dette, er at det inneholder 60% fiber, kun 31% karbohydrater og det er bra for fordøyelsen. Om du erstatter bare 7% av hvetemelet med dette i en loffoppskrift, vil brødet da bli like grovt som i grovbrød. 1ss av dette tilsvarer like mye som 1dl grovmel, så da passer det godt i pizzabunner, grøter, frokostblanding, muffins og andre bakverk også.
Du kan få kjøpt dette på helsekosten, 400g koster 135kr, eller du kan følge denne linken og kjøpe den på nett.


Johannesbrødkjernemel (221kcal pr. 100g)
Denne skal brukes litt av for å gi glutenfrie deiger bedre konsistens og til å gjøre sauser og supper tykkere. På nettet forkortes det til jbkm, og det er det jeg kommer til å gjøre videre fordi navnet var ganske langt og upraktisk.. For å regne ut riktig mengde av denne, så går det 1 strøken ts til 5dl væske, men skal du bruke den i noe varmt så blander du det først i kald væske før du har den i den varme væsken.
Jbkm kan du kjøpe på helsekosten for 60-80kr for et glass på 75g, eller på funksjonell mat for 99kr for 100g.


Kruskakli (135kcal pr. 100g)
Krusakli er noe du får kjøpt i vanlig butikk, enten fra Regal eller Møllerens. Pass bare på at du velger Regal fordi det er den som har 136kcal 165kcal. Om du heller er opptatt av karbohydrater så inneholder Møllerens 19g, mens Regal har 20 (trykkfeil på pakken sier 9g). Krusakli er skalldelen av hveten som inneholder mye kostfiberfiber, og siden denne kommer fra hveten er den derfor ikke glutenfri. Krusakli er derimot noe som gjør baksten grov, så derfor er kanskje ikke den beste å velge til alt du skal bake.
Denne kjøpes på daglivarehandelen for ca 12kr.


Fiberhusk (10kcal pr. 100g)
Fiberhusk er ikke mel, men noe du har i baksten for å binde deigen sammen, altså seig og fin slik som hvetedeiger, og at deigen smuler mindre. Du kan også blande det i smoothies, eller bruke det i salater som fibertilskudd. Anbefalt dose er 4-20g daglig, og man bør ikke overstige dette fordi dette kan gi problemer med magen. Holder man bare seg til det man skal ta, kan det derimot hjelpe mot mageproblemer og diare.
Du kan kjøper fiberhusk på helsekosten for 75-85kr for 300g, eller følge denne linken til funksjonell mat og kjøpe den der.

Ost

Noe jeg irriterer meg over når jeg skal lage noe ekstra god kosemat, er at osten ofte inneholder veldig mye kalorier og egentlig ikke er så sunn som den burde vært. Jeg har igjen tatt en liten titt på kalorier i ulike oster, og jeg har medregnet brunost, mozerella og soyaost selv om de fleste tenker på vanlig hvitost når de hører ost. Selv bruker jeg helst mozzerella ost fordi jeg syns smaken er bedre og fordi jeg vet det inneholder færre kalorier. Likevel inneholder det en del kalorier, så da vil jeg jo spare litt men ost er uansett massevis av kalorier. Om dere vil kan dere også bruke listen til å velge noe sunnere mer kalorifattig av den osten dere allerede bruker, om dere ikke liker alternativet til det.

  • Hvitoster: 335kcal-355kcal  
    – Lettere: 265kcal-285kcal
    – Synneve så lett gulost og synneve så lett vitamin D: 220kcal 
  • Brunoster: 430kcal-465kcal  
    – Lettere: 380kcal
  • Mozzerella: 319kcal
    – Lettere: 267kcal
  • Cheryl Mozzerella: 275kcal
    – Denne selges i norske butikker og fikk en 6’er på kåringen av de beste veganske ostene på vegetarbloggen, som også ga ostene mest poeng for hvordan de var å smelte. Du kan lese om undersøkelsen her om du vil ta en titt på andre veganske oster. Veganske oster er oster uten animalske produkter som melk, egg og kjøtt
  • Bøffelmozzerella: 285kcal
    – Mozzerella er opprinnelig lagget av bøffelmelk, men siden dette er tre ganger så dyr som melk og har kortere holdbarhetsdato. Idag er mozzerella som er laget av bøffelmelk, en beskrivelse i tittelen som forteller dette. F.eks mozzarella di bufala Campana som du kan finne i Norge. 
  • Soyaost: 278kcal 
    – Dette er også en melkefriost som baserer seg på soyaprodukter. Kan fås i helsekostbutikker, men også i noen utvalgte daglivarebutikker.

Tofu
Jeg brukte egentlig ganske lang tid på å finne en erstatning, men til slutt kom jeg over at tofu også kunne brukes som erstatning for ost. Og etter den informasjonen begynte jeg å lese litt om tofu, og begynte å lete på hvordan jeg kunne bruke tofu som ost, men på de norske sidene fant jeg bare AT det gikk an, men ikke HVORDAN det gikk an. Etter mye frustrasjon fant jeg det på et engelsk forum, så da blir jeg muligens en av de første i Norge som kommer med en beskrivelse på hvordan dette skal gjøres, fant jo tross alt ikke noe selv på dette. Det er to typer tofu, fast tofu som inneholder 117kcal pr. 100g (brukes til middager), og myk tofu som inneholder 57 kcal (brukes i desserter og supper). Den faste passer i retter der det er meningen den skal holde formen, mens myk tofu brukes når den skal blandes sammen med andre inngredienser.

Kan begynne å fortelle litt om tofu først, og de som kan noe om det vet sikkert at dette er et vegansk produkt som mange veganere og vegetarianere bruker istedenfor kjøtt. Tofu lages av soyaprodukter, altså soyamelk, og er en slags soyaost. Likevel sparer du mye kalorier på å lage den som en ost selv, og det tar veldig kort tid! Tofu er dessverre også noe som man må venne seg til, slik som alkohol og kaffe, men om man lærer seg å like det er det mye man kan bruke det til, og man har enda en matsort en kan bruke i hverdagen. Tofu er også uten melk og gluten, så derfor er den godt brukenes for dem som ikke kan få i seg dette.

For å bruke fast tofu, må du først og fremst presse vannet ut av den og helle alt vannet den kommer i ut i vasken. Du kan tømme den for vann på to måter, enten rulle den i et papir eller et håndkle å ha no tungt på (panne, bøker), eller du kan være lat og ha den i frysen, tine den og deretter skvise ut vannet selv i vasken etterpå. Den myke tofuen trenger du ikke presse på.
Tofu smaker heller ikke så mye, så det er viktig den får stå litt i tillegg og trekke til seg smak, dette kan du gjøre ved å lage en marinade med soyasaus, noe syrlig (eddik, sitronbalsmico, appelsin), olje og krydder og urter. La gjerne dette stå over natten, men har du ikke så lang tid så funker det også med en halvtime.

Når det gjelder å bruke denne som ost, må du gjøre noe annet. Du lager marinade til den, men den trenger ikke stå så lenge (2-5min) siden du skal ha den som ost. Jeg fant to måter å gjøre dette på, og jeg kan begynne den letteste som består å ha i 1-2ss soyamelk (30kcal pr 100g, der 1ss er 4,5kcal), mose det sammen med en gaffel, tilføre valgfritt krydder og la det kjøle seg i kjøleskapet.
Eller du kan velge den versjonen med olje, der du skal ha 2ss olje, men ettersom olje inneholder mange kalorier kan du spraye 10spray med oljesprayen og ha i 1ss vann istedenfor, litt av noe syrlig (eddik, sitron, appelsin), hvitløk og valgfritt krydder. Dette trenger ikke å stå i kjøleskapet, men kan brukes som ost med en gang.
Tofu kan du få kjøpt på helsekostbutikker og i noen matvarebutikker. Veiledende pris er 26kr for 325g,

Oppskrifter for mat med lite kalorier

Bananpannekake (10stk, ca 30kcal pr pannekake)
Du trenger:
1 banan
2 egg


Del opp bananen i skiver og tilsett to egg. Bland med mikser eller med visp til røren er passe tykk. Det går fint an at det er litt bananbiter i den, men ikke for mange fordi røren må være blandet nok. Bruk 4spray oljespray hver gang, og fordel pannekakene i små klumper slik at du får små snackspannekaker. La dem bli brune på begge sider, ta ut os spis!

Pizza med blomkålbunn (deler du pizzaen i 9, er hver bit ca 100kcal)
(Om du bytter ut osten med tofu slik som skrevet over, så er hvert stk bare ca 80kcal pr stykke)
Begynn med å sette ovnen på 230 grader ettersom bunnen må steke litt før du har på innholdet.

Bunn:
5dl blomkåltopper
35g lettere mozzarella ost
2 egg
1ss oregano
1ss basilikum
4spray fry light (oljespray)

Skjær av blomkåltopper eller kjøp ferdige, og ha dem i en prosessor til de har samme konsistens som ris. Deretter måler du opp 5dl, og har dette opp i en bolle. Bland med egg og ost for å holde dette bedre sammen, og deretter oregano og basilikum før du blander dette sammen. Spray olje på en langpanne, og dytt deretter pizzaen på og form det som en pizzabunn. Ha deretter pizzaen i ovnen 15-20min før du har på toppongen.

Topping:
1,75dl tomatsaus
75g lettere mozzarella ost
120g stekt kylling (bruk 8spray av fry light)
1 håndfull spinat

Smør tomatsausen utover og ha på litt ost. Ha deretter på kyllingen og spinaten. La den være i ovnen i 10-15min og hodt et nøye med at pizzaen ikke brenner seg. Enjoy!


Sjokoladebrownies

Jeg jukser litt og legger inn en oppskrift i form av en video, og regner ikke ut kalorier her. Om du trykker her kommer du rett inn til videoen og kan lese den engelske oppskriften. Husk bare å bytte ut sukkeret i oppskriften med splenda, sukrin eller en blanding av dette, og melet slik som jeg har beskrevet ovenfor. Dette er ingen gjærbakst, så du kan trygt bytte ut melet med erstatningsmelet av mandler, og en banding av noen av de andre. Til slutt har hun melis på, men du kan bruke sukrin-melis!

Planleggingsdag på jobben idag

Matinnlegget mitt kom heller ikke ut igår fordi jeg ikke jobbet med det, etter jobb hadde jeg bare lyst å få ryddet vekk klesstativet mitt, sofaen min og annet småplukk som gjorde hybelen min ganske rotete.. Jeg ble ikke ferdig fordi jeg var ganske trøtt, men søndag er vaskedag så da kommer jeg til å fikse ting bedre uansett. Skal se om jeg klarer å få innlegget ferdig etter idag, men skal innom biblioteket først og hente noen pedagogiske bøker jeg har bestilt som lesematerierll.

Matinnlegget mitt blir egentlig ganske langt, og jeg har en masse info for alle dem som velger å leve sunt og som jeg håper alle får nytte av. Har jobbet med erstatninger for olje, sukker, mel og nå ost. Mulig jeg skal ha flere matvarer som har en del kalorier i seg, og deretter legge inn et par oppskrifter med lite kalorier på mat.

Idag på jobb er det i hvert fall planleggingsdag, og jeg kjenner i kroppen jeg ikke har jobbet på en stund. Selv om jeg alle dagene var i seng før klokka 10 og har sovet i over 8timer, så må jeg ærlig talt si jeg er trøtt om morgenen, og merker jeg er litt glad det er helg. Neste uke blir nok bedre, da planen er å prøve å komme tidligere i seng og begynne å få trent mer igjen. Jeg har lyst å trene litt om morgenen, ta en joggetur i pausen på jobb på fine dager og trene etter jobb på treningssenteret. Skal snart legge opp en ny liste, og neste mnd vil jeg kjøpe inn erstatninger for kaloribomber som jeg har skrevet om og begynne å lage bedre mat. Etter det så kan jeg skrive om erfaringer også.

Men nå har jeg ikke noe mer å komme med nå, men jeg lover å få ferdig innlegget før helgen er ferdig, og helst på fredagen om jeg kan klare det. Venter du på matinnlegget mitt?=P

Andre dagen på jobb

I går fikk jeg ikke skrevet noe om hvordan det gikk på jobb før jeg la meg. Grunnen til dette var nemlig at jeg jobbet med det innlegget jeg har om kaloribomber og erstatninger for dem, før min kjæreste kom opp for å være litt med meg før han reiser hjem en liten tur og kommer tilbake på søndag. Det innlegget er enda ikke ferdig, så jeg trenger mer tid på å skrive om det. Jeg kan heller fortelle hvordan det gikk igår, slik at de som er interessert i det kan lese litt om det.

Jeg kom tidsnok på jobb, men bare såvidt. Jeg beregnet meg god tid i tilfelle noe skulle skje, noe det også gjorde. Litt uforsiktig og trøtt gikk jeg på en grusvei i nedoverbakke med to poser med skiftetøy og regntøy, og der klarte jeg å falle. Ettersom posene dro meg forover, falt jeg på knærne og skled nedover bakken med det venstre kneet mitt. Jeg syns egentlig det var veldig flaut, så bare fortsatte å gå og sjekket ikke etterpå om jeg hadde fått noe sår eller ikke. Det hadde jeg fått, det var blodig og ekkelt, og i tillegg et hull på kneet mitt, så da måtte jeg stoppe innom en butikk og få kjøpt noe plaster. Hele dagen på jobben verket kneet mitt litt, og jeg måtte være forsiktig å ikke sitte på det..

Ungene der var utrolig søte og jeg gleder meg til å bli bedre kjent. Jeg tror jeg kan alle navnene på de 11 som var der igår, og jeg fikk brukt litt tid med alle sammen. Snakket med dem, og brukte navnene deres når jeg snakket med dem for å lære meg hva de het. Det virket også som de andre voksne var litt imponert over at jeg lærte meg navn så raskt, men jeg jukset litt og brukte kalenderen for å se hva de het, og da jeg dessuten snakket med dem og brukte navnene deres i setninger så ble det mye lettere.

Gleder meg masse til å komme meg opp igjen idag, jeg hadde det gøy og jeg likte barnehagen og de voksne der. Jeg håper på jobb der etter de to mnd prøvetid jeg har, men imens må jeg jo søke litt på jobb for å se om jeg får noe før den tid. Blir trist om jeg må bytte barnehage igjen ettersom jeg liker barna veldig godt, men er vel sånn det må bli om jeg ikke skal jobbe der. Uansett så skal jeg nyte og bruke av tiden jeg har der, og kose meg masse. Idag har vi turdag der, så det blir alltid spennende!

Hvordan liker du jobben/skolen din?